河內(nèi)白曲霉
實際上是烏沙米曲霉的變種。本菌是酸性黑曲霉培養(yǎng)在面包上，放在氯
化鈣玻璃干燥器內(nèi)，變異而成為肉桂色的。它的性能和烏沙米曲霉
大體相似，唯生長條件較粗放，酶系也比烏沙米曲霉純。用于釀醋，風(fēng)味較好，但用于白酒生產(chǎn)會使甲醇含量偏高。培養(yǎng)在麥芽汁瓊脂
培養(yǎng)基上，菌叢為肉桂色，菌絲無色，有的細(xì)胞壁很厚，小梗不分支。孢子呈球形，成熟時成刺面，顏色亦深，發(fā)育適溫32-35度,
河內(nèi)白曲霉
白曲
山東濟(jì)寧君同生物科技有限公司落座于著名“酒曲之鄉(xiāng)”水泊梁山。濟(jì)寧君同生物科技有限公司是梁山一家以生物酶制劑為主的制曲企業(yè)。經(jīng)營范圍一、麩曲系列:芝麻香型白酒專用曲、多微麩曲、生香酵母、河內(nèi)白曲、高溫細(xì)菌曲、紅曲酯化酶、根霉曲、窖泥功能菌。二、大曲系列:高溫醬香大曲、中高溫曲、中溫曲、清香豌豆曲。
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